新中国成立前，在唐山小山的“穷饭市”里，有一位卖玉米渣粥的掌柜李长顺，由于他手艺高超，渣粥香甜可口，价钱便宜而深受穷苦群众欢迎。加之他会做生意，对顾客招待热情，天长日久，人送绰号“渣粥李”，在穷人堆里出了名，粥铺生意经久不衰。
李长顺是丰南爽坨村人，生于1882年，幼年丧父，家里一贫如洗，从十来岁起就给地主扛活，尽管累死累活，母子还混不上生活。他16岁那年带着母亲离开了家乡，到唐山寻找生活出路。当时东局子大街（今建国路市场）就是贫苦农民出卖劳动力的工夫市，他便在附近搭棚住下，支锅灶熬渣粥到工夫市去卖。没想到一开业生意就很兴隆，以后又在北菜市（今建国路北头）、便宜街增设粥摊。由粥摊发展到租房开粥铺，一处在菜市西胡同，另一处就在小山大街东头。小山大街的粥铺租房两间，地上埋几根木桩，搭上木板，就是接待顾客的桌凳，虽然设备简陋，小商小贩和贫困市民都到粥铺喝粥、吃窝头。李长顺凭“便宜实惠、薄利多销和服务周到”使粥铺整天顾客盈门、拥挤非常。旺季两个粥铺用玉米渣200升，卖窝头100多屉，合计用玉米500公斤，当时，在小山摆粥摊的十七八家，由于种种原因都先后停业，而李长顺的粥铺却日益兴旺发达。
李长顺做买卖坚持仁义为本，不但对顾客童叟无欺，而且越是贫困的越给予照顾。他的粥铺每天准备一大盆咸菜丝，由顾客自取，每人还外加一块豆腐。对于一时手头拮据拿不出钱的顾客，也让吃饱喝饱，以后再付账。
由于“渣粥李”经营得法，许多劳苦群众成了长年主顾。买卖有了发展，声誉也传遍四方，京东数县方圆几百里提起小山“渣粥李”几乎人人尽知。他加工玉米由人推磨、驴拉磨、柴油机磨发展到电动机带四盘大石磨，由夫妻店发展到雇佣七八个工人，所用玉米、煤炭都是成批购进。“渣粥李”粥铺从清末一直到新中国成立以后，长达50余年，1954年，李长顺年老体衰疏于管理，其子女又各有工作岗位，粥铺无人料理，只好停业，回家安度晚年。